工作内容
烘焙各类蛋糕、面包、 饼干、点心等;
研制不同口味、装饰的糕饼;
配合各种特别的日子,推出应节糕饼;
维持工作环境及食物的卫生及安全;
打点店铺的琐碎事务,如:估计原料的运用和成本、决定售卖价格、门市布置、杂费处理等。
工作地点
西饼店、酒店、餐馆、咖啡厅、流动贩卖等。
所需知识/技能
烘焙蛋糕、面包、饼干、馅饼、布丁等糕点的技巧、原料的功能及运用、操作烘焙用具、设计和装饰糕饼、包装、会计、行销学、成本学等;
卫生常识、急救等;
良好的沟通技巧、了解与掌握消费者的口味与喜好。
生涯途径
1.报读国私立学院的厨艺课程或到烘焙专科培训学院接受训练 > 烘焙助手〉烘焙师傅。
2.在西饼店、酒店、餐馆等当烘焙学徒〉掌握烘焙技术和累积经验〉烘焙师傅
!对一名烘焙师而言,经验是非常重要的,无论学历多高,都需从低做起,以掌握烘焙的基本功夫。
升学管道
本地国立大专:社区学院(Kolej Komuniti)、国家青年技术学院(IKBN)。
本地私立大专:部分大专 / 专科学校。
海外留学:部分大专 / 海清班。
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